Investigación y desarrollo basados en estudios bioquímicos y moleculares de las aptitudes tecnológicas de levaduras del ecosistema vitivinícola.

Modelado matemático y mecánica computacional.

Investigación y desarrollo de polímeros biodegradables y biocompatibles, para diversas aplicaciones industriales.

Etnobiología, conservación de la biodiversidad, microbiología y prácticas de manejo integral sustentable en el sur mendocino.