Investigación y desarrollo basados en estudios bioquímicos y moleculares de las aptitudes tecnológicas de levaduras del ecosistema vitivinícola.

Mecánica computacional y modelado matemático, con énfasis en el desarrollo de técnicas de discretización avanzadas, aprendizaje automático, procesado de variedades suaves, deformaciones finitas de mecánica de sólidos.

Investigación y desarrollo de polímeros biodegradables y biocompatibles, para diversas aplicaciones industriales.

Etnobiología, conservación de la biodiversidad, microbiología y prácticas de manejo integral sustentable en el sur mendocino.

Investigación y desarrollo aplicados a vivienda sustentable, cambio climático y polímeros.