Líneas de investigación principales
1) Ciencias e Ingeniería de Alimentos:
- Levaduras nativas para la elaboración de vinos
- Levaduras productoras de enzimas para uso enológico
- Levaduras no saccharomyces para biocontrol
- Ciencia y tecnología de alimentos
- Etnobiología y diálogo de saberes
2) Ingeniería Química y Ambiente:
- Coberturas biodegradables para uso agronómico
- Hidrogeles biodegradables
- Insumos para manufactura aditiva
- Biopolímeros para ingeniería de tejidos
- Conservación de la biodiversidad
- Gestión hídrica y producción en ambientes áridos
- Vivienda sustentable
3) Matemática Aplicada y Mecánica Computacional:
- Teoría en optimización
- Mecánica de sólidos
- Biomecánica de tejidos blandos
- Geomática y tormentas severas