El ICAI da la bienvenida a una nueva becaria doctoral

El Instituto de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria celebra la incorporación de Soledad Barberá como becaria doctoral. Su plan de trabajo, titulado "Formulación de levaduras antagonistas Metschnikowia spp. para el control de micotoxinas durante el desarrollo de uva para vinificar en viñedos", aborda una problemática de gran relevancia para la vitivinicultura regional.

En la región sur de Mendoza, la presencia de micotoxinas en uvas destinadas a la vinificación representa un riesgo para la calidad e inocuidad del vino. Estas sustancias tóxicas son producidas por hongos que pueden desarrollarse en los racimos durante el ciclo del cultivo, y su control constituye un desafío permanente para el sector.

La investigación de Soledad propone una alternativa biológica y sostenible frente a este problema: el uso de levaduras del género Metschnikowia, microorganismos con capacidad antagonista frente a los hongos micotoxigénicos. El objetivo es desarrollar formulaciones a base de estas levaduras que puedan aplicarse en el viñedo durante el desarrollo de la uva, reduciendo la incidencia de micotoxinas sin recurrir a fungicidas de síntesis química.

Este enfoque se alinea con la creciente demanda de prácticas agrícolas más amigables con el ambiente y con los estándares de calidad que exigen los mercados vitivinícolas nacionales e internacionales, aportando así al fortalecimiento de una vitivinicultura argentina más sostenible.

Con esta incorporación, el ICAI reafirma su compromiso con la formación de recursos humanos de excelencia y con el desarrollo de conocimiento científico aplicado a las problemáticas productivas del sur mendocino. ¡Le damos la bienvenida a Soledad y le deseamos muchos éxitos en esta nueva etapa!